Landmads kylling & ristaffel

4 personer – Tidsforbrug ca. 40 min

Ingredienser: 

• 500 g Frijsenborg kyllingefilet i skiver
• 2 finthakkede løg
• 1 æble i tern
• 2 spsk. karry
• 1 tsk. gurkemeje
• 1 hønsebouillon terning
• 1 dåse kokosmælk
• 2 dl mælk
• Rapsolie fra De 5 Gaarde til stegning
• Salt og peber
• 3 dl. ris
• 5 dl. vand

Sæt risene over i kogende vand.

Varm olien i en gryde.  Tilsæt finthakket løg og svits det sammen med karry og gurkemeje, indtil løgene er brunede og klare at se på.
Tilsæt så kylling i skiver og svits det hele sammen indtil kyllingen er brunet.

Tilsæt kokosmælk, mælk og bullion, og lad det hele simre godt i 20 min. hvis det ikke er helt tykt nok så tilsætter du lidt jævning. Til sidst smager du til med salt og peber.

Serveres sammen med risen og topping i små skåle.

Topping ideer:
Æble i tern
Banan i skiver
Ananas i tern
Kokosmel
Majs
Rosiner
Peanuts